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呂梁市市場監督管理局2019年食品安全監督抽檢信息公告(第22期)

來源:呂梁市市場監督管理局 更新時間:2020-01-22 15:42:00

  本期公布202批次監督抽檢結果,涉及餅干、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點、酒類、食糖、水產制品、糖果制品11個大類。根據食品安全國家標準,有4批次不合格,其產品即判定為不合格產品。其中:合格樣品198批次,不合格樣品4批次。 

合格樣品198批次,具體為: 

  1.餅干13批次,檢驗項目為酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌等全部檢驗合格。 

  2.茶葉及相關制品10批次,檢驗項目為鉛(以Pb計)、啶蟲脒、多菌靈、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、滅線磷、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、三氯殺螨醇、水胺硫磷、氧樂果、滴滴涕等全部檢驗合格。 

  3.炒貨食品及堅果制品11批次,檢驗項目為酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)、黃曲霉毒素B1、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖、紐甜、二氧化硫殘留量、大腸菌群、霉菌等全部檢驗合格。 

  4.蛋制品13批次,檢驗項目為鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、商業無菌等全部檢驗合格。 

  5.淀粉及淀粉制品12批次,檢驗項目為鉛(以Pb計)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、二氧化硫殘留量、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌和酵母等全部檢驗合格。 

  6.豆制品13批次,檢驗項目為鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、三氯蔗糖、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等全部檢驗合格。 

  7.糕點25批次,檢驗項目為酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他霉素、三氯蔗糖、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌等全部檢驗合格。 

  8.酒類75批次,檢驗項目為酒精度、鉛(Pb)、甲醇、氰化物(HCN)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖、赭曲霉毒素A、甲醇、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他霉素、二氧化硫殘留量等全部檢驗合格。 

  9.食糖13批次,檢驗項目為總糖分、蔗糖分、還原糖分、色值、不溶于水雜質、總砷(以As計)、鉛(以Pb計)、二氧化硫殘留量、螨等全部檢驗合格。 

  10.水產制品10批次,檢驗項目為N-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、二氧化硫殘留量、鉛(以Pb計)、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌等全部檢驗合格。 

  11.糖果制品3批次,檢驗項目為鉛(以Pb計)、糖精鈉(以糖精計)、檸檬黃、日落黃、亮藍、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫殘留量、菌落總數、大腸菌群等全部檢驗合格。 

    

  不合格樣品4批次,具體為: 

  1.    炒貨食品及堅果制品2批次,檢驗項目為酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)、黃曲霉毒素B1、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖、紐甜、二氧化硫殘留量、大腸菌群、霉菌,其中霉菌、酸價(以脂肪計)(KOH)檢驗不合格。 

  2.    糕點1批次,檢驗項目為酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他霉素、三氯蔗糖、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和,其中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢驗不合格。 

  3.    淀粉及淀粉制品1批次,檢驗項目為鉛(以Pb計)、二氧化硫殘留量、菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母,其中菌落總數不合格。 

    

  備注: 

  酸價超標有可能原因是所使用的原料油脂在生產、流通運輸過程中因為環境條件的變化,有可能導致產品在保質期內出現酸價超標,另外一個原因就是在生產過程中,溫度控制不當,使油脂在較高的溫度、充分的氧接觸環境中使酸價升高。 

  脫氫乙酸及其鈉鹽屬于防腐劑,對霉菌、酵母菌、細菌等具有很好的抑制作用。目前廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、飲料類、糕點類等食品類的防腐保鮮。防腐劑超標的主要原因可能是因為在生產過程中,為了追求防腐效果,過量使用防腐劑導致的。 

  霉菌和菌落總數超標反應的是食品被微生物污染的程度,菌落總數和霉菌是指示性微生物,并非致病菌,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求,食品檢出菌落總數和霉菌超標并不代表食品有毒,并且造成產品菌落總數和霉菌超標的原因不是唯一的,可能是多方面的。一是可能食品原料攜帶的,由于生產環節和檢測環節控制不嚴導致;也有可能是儲存條件管理不夠規范,導致溫濕度適合微生物生長;此外,還可能與產品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關。所以,對于生產企業來說要加強產品原料和成品自檢,把好原料關,加強庫房和運輸管理。 

    

  

  附件:1、本次檢驗項目 

        2、食品抽檢合格信息

         3、食品抽檢不合格信息 

呂梁市市場監督管理局       

20191217日         

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